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公安锅盔的加盟做加盟

  • 投资金额

    3-5 万

  • 成立时间

  • 品牌发源地

所属行业：休闲娱乐>休闲用品

发展模式：自由代理、单店特许、二级特许

立即咨询 加盟直通车

公安锅盔的加盟做·公司简介


































































































































































































































































制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

吃法

编
吃公安锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子；二不要菜肴佐餐，不管是咸菜还是鲜菜；三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下；吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔3-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。[2] 

具体做法

编
面粉十斤，水四斤（水温要按季节掌握），酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。
第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。
二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

美味寻址

编
论吃公安锅盔，无非“地道”两字，富丽堂皇的星级酒店你可找不到它的身影，甚至普通小菜馆都没有。来到公安小饭馆，热心的老板会告诉你出门怎么走，哪个拐弯处能买到好吃的锅盔，另外，老板也不会介意你将锅盔带入她的饭馆，这几乎是当地的普遍情况。
做为一个老公安人来说，摸清当地锅盔地址，那非积累不可。
外地人来到县城，下车出站门口就有，当然，这里的鱼龙混杂，出师不同，口味各异。
那请跟公安人来吧
1. 如果你还是学生，那么各高校食堂，绝对是不二之选，各种小吃货们的挑剔，每所高中必定有一家地道的锅盔摊。
2. 如果你在王岗菜场附近，自老市政局的巷子出来的入口处，有个大叔的铺子，服务周到，热情厚道，特别是他的时间点，无论你在白天的哪个点去他都在。
3. 如果你在三袁里，那广场对面的路口处，有家老字号锅盔店，自我们儿时，他就在那里，想吃软点的焦点的皆可，再配上店里面牛肉粉，那感觉是极好的。
4. 后起之秀，要数许记锅盔了，九阳大酒店往老县城城方向，快到堤边防洪桥路段，同样是一家不起眼的店面，数口味之多，牛肉、猪肉、梅菜、香葱、榨菜、甚至甜味的等等，口味齐全，全靠你自己去发掘。
5.在晚上人们宵夜时，一定要到面粉厂附近，那里有许多公安特色小吃，当然也有正宗的公安锅盔。


投资金额：3-5万元 保证金额：无 公司名称：公安锅盔的加盟做

所属行业：休闲娱乐>休闲用品 所在地区：湖北 武汉 热度指数：7468

合同期限：7-10年 招商网站：http://ycfcty.xiangmu.com/

品牌介绍 加盟优势 加盟条件 快捷留言



































































































































































































































































  • 制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

    吃法

    编
    吃公安锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子；二不要菜肴佐餐，不管是咸菜还是鲜菜；三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下；吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔3-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。[2] 

    具体做法

    编
    面粉十斤，水四斤（水温要按季节掌握），酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。
    第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。
    二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

    美味寻址

    编
    论吃公安锅盔，无非“地道”两字，富丽堂皇的星级酒店你可找不到它的身影，甚至普通小菜馆都没有。来到公安小饭馆，热心的老板会告诉你出门怎么走，哪个拐弯处能买到好吃的锅盔，另外，老板也不会介意你将锅盔带入她的饭馆，这几乎是当地的普遍情况。
    做为一个老公安人来说，摸清当地锅盔地址，那非积累不可。
    外地人来到县城，下车出站门口就有，当然，这里的鱼龙混杂，出师不同，口味各异。
    那请跟公安人来吧
    1. 如果你还是学生，那么各高校食堂，绝对是不二之选，各种小吃货们的挑剔，每所高中必定有一家地道的锅盔摊。
    2. 如果你在王岗菜场附近，自老市政局的巷子出来的入口处，有个大叔的铺子，服务周到，热情厚道，特别是他的时间点，无论你在白天的哪个点去他都在。
    3. 如果你在三袁里，那广场对面的路口处，有家老字号锅盔店，自我们儿时，他就在那里，想吃软点的焦点的皆可，再配上店里面牛肉粉，那感觉是极好的。
    4. 后起之秀，要数许记锅盔了，九阳大酒店往老县城城方向，快到堤边防洪桥路段，同样是一家不起眼的店面，数口味之多，牛肉、猪肉、梅菜、香葱、榨菜、甚至甜味的等等，口味齐全，全靠你自己去发掘。
    5.在晚上人们宵夜时，一定要到面粉厂附近，那里有许多公安特色小吃，当然也有正宗的公安锅盔。


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